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酒造りのための大規模な木造建築
菊の世酒蔵
愛知県刈谷市にあった廣瀬酒造の酒蔵。もともとは明治初年（1868）頃に、現在の愛知県碧南市新川に穀物蔵として建てられ、明治28年（1895）に刈谷市に移されました。
一般的に、酒蔵は醸造の過程と用途にもよるものの、おおむね大規模な建物になることが多いといわれます。この酒蔵も例にもれず、木造2階建ての桟瓦葺きに梁間9間（約16.3ｍ）、桁行き18間（約32.7m）、幅2間（約3.6m）の庇がついた大きな建物になっています。
| 建設年 | 明治初年（1868）頃 |
| 村内所在地 | 5丁目64番地 |
| 旧所在地 | 愛知県刈谷市銀座 |
| 文化財種別 | 登録有形文化財 |
| 登録年 | 平成16年（2004） |
| 解体年 | 昭和44年（1969） |
| 移築年 | 昭和58年（1983） |
目次 - Index -
鑑賞ポイント
建物と道具から、当時の酒造りの工程を知る
酒造りでは、雪国や山村の農民、漁民らといった出稼ぎ達が、主に「蔵人」を任されていました。蔵人を先導するのが「杜氏」、その補佐は「頭」と呼ばれます。さらにその下に、酒造りの大切な工程である麹づくりを担う「大師」（麹師などともいう）、醗酵のための酵母菌を増やす作業の責任者「酛廻り」が続きます。そのほか道具の管理、酒しぼり、蒸米などの役割に応じて責任者が決められ、それら責任者の下に「上人・中人・下人」らの職人がいました。
現在、菊の世酒蔵の内部では、酒造りの道具を工程順に展示しています。当時の酒造りの様子に思いを馳せてみましょう。
移築秘話
実は明治村の収蔵庫
この建物は、地上部分の半分と地下を鉄筋コンクリート造とし、明治村の収蔵庫として使用しています。（収蔵庫内部は非公開）
村内 Googleマップ
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